Schaal een botanicals-recept naar jouw batch. Kies een stijl als startpunt of vul je eigen
hoeveelheden in. De waarden staan in gram per liter basisdistillaat (neutrale alcohol,
ca. 60% voor de maceratie); de app rekent het totaal per botanical uit. Hoeveelheden zijn
richtlijnen - begin laag en stel bij op smaak. Maceer alleen in glas of RVS.
Totaal botanicals– g
Presets zijn typische startwaarden per liter basisdistillaat, samengesteld uit
gangbare gin-recepturen. Eén-shot: deze hoeveelheden geven direct gin op flessterkte. Twee-shot:
gebruik het dubbele en verdun het concentraat 1:1 na de distillatie.
Over de stijlen
London Dry is jeneverbes-voorop, met citrus, koriander en angelica als steun; alle smaak komt
uit de distillatie, niets wordt achteraf toegevoegd. Contemporary mag andere botanicals laten
overheersen (komkommer, thee, citrus), maar jeneverbes moet aanwezig blijven. Navy wordt op
minstens 57% gebotteld en gebruikt daarom wat hogere doseringen. Floral leunt op kamille,
lavendel en vlierbloesem. Sloe is eigenlijk een likeur: sleepruimen (en suiker) worden ná de
distillatie in de klare gin gemacereerd - het startrecept hier is de gin-basis daarvoor.
Maceratie
Fijne botanicals als komkommer of verse citrusschil macereren kort (4–8 uur); stevige gedroogde
botanicals als jeneverbes en koriander 12–24 uur; harde wortels tot 48 uur. Voor de wet moet
jeneverbes de bepalende smaak zijn.