Ruwe schatting van je fracties vóór de run, uit ketelvulling en ABV. Dit is een
planningshulp - de echte cuts maak je op reuk en smaak, met kleine potjes, ná de run.
De voorloop (foreshots) vang je apart op.
Voorloop: 2,5 mL per liter vulling (ca. 50 mL per 20 L); die houd je apart -
de smaak deugt niet. De fractievolumes volgen uit de pure alcohol verdeeld
over heads/hearts/tails, elk bij een typische sterkte per spiritsoort. Grove schatting; snij op smaak.
De vier fracties
Voorloop (foreshots) is het eerste vocht, met de meest vluchtige stoffen (aceetaldehyde,
ethylacetaat). Die houd je apart voor de smaak; veel stokers bewaren het als schoonmaakmiddel.
Heads ruiken scherp/oplosmiddelachtig; herdistilleren of apart houden. Hearts is
het schone middendeel dat je bewaart. Tails bevatten fuselolie (heet, olieachtig); soms apart
opgevangen om deels terug te voegen of te herdistilleren.
Veiligheid
Een vulling boven ~40% ABV in een pot still-ketel is makkelijker ontvlambaar (vlampunt rond 26 °C).
Low wines uit een striprun zijn meestal 20–40% ABV.