Home Distillation of Alcohol (Homemade Alcohol to Drink)
Hoeveel alcohol kun je verwachten als je weet hoeveel suiker je erin doet? Simpel.
De theoretische opbrengst is 51,1%, maar in de praktijk krijg je minder, rond de 48%,
omdat een deel van de suikers verloren gaat aan de vorming van kleine hoeveelheden
andere alcoholen, esters enz. (bijv. 480 g (610 mL) ethanol per 1 kg suiker). Als alles
goed gaat kun je hiervan ongeveer 90% opvangen, oftewel 550 mL pure (100%) ethanol per
kg suiker. Voor bijvoorbeeld 5 kg suiker kom je dan op 0,55 x 5 = 2,75 L pure ethanol.
Ik vang de mijne op bij 75% sterkte, dus krijg ik ongeveer 2,75 / 0,75 = 3,7 L destillaat.
Draai je een pot still op 40%, dan levert dat ongeveer 6,9 L destillaat op. Als je weet
hoeveel alcohol er is, weet je ook wanneer je run bijna klaar is.
Opbrengst uit suiker
Destillaat naar water
Andere kant op gerekend: uit een bekende hoeveelheid wash en het alcoholpercentage
schat deze tool hoeveel pure alcohol je opvangt en hoeveel water er na afloop in de
ketel achterblijft.
Bakkersgist produceert maximaal ongeveer 14% alcohol, terwijl "turbogisten" tot 20%
kunnen halen. Je gebruikt uiteraard verschillende hoeveelheden suiker per geval.
Om de benodigde suiker te schatten: vermenigvuldig het wash-percentage met het volume en met 17 gram. Bijv.:
voor 20 L op 13% gebruik je 20 x 13 x 17 = 4400 g = 4,4 kg.
Benodigde suiker voor een wash
Glucose (dextrose) kan in plaats van suiker worden gebruikt en zou een "schonere" wash
geven. Glucose en suiker verschillen een factor 1,125 in gewicht: voor elke 1 kg suiker
gebruik je 1,125 kg glucose (bijv.: 5 kg suiker → 5,625 kg glucose).
Suiker vervangen door dextrose (glucose)