Je berekent de sterkte van je wash uit het begin- en eind-soortelijk gewicht
(SG) - meet die met een hydrometer. De berekening gebruikt de Balling-methode
(massabalans van de vergiste suiker), die ook bij sterke washes boven de 12%
nauwkeurig blijft, waar de bekende vuistregel (begin - eind) × 129 te laag
uitkomt. Bijv.: SG 1,120 → 0,980 geeft 19,2%, waar de vuistregel op 18,1%
uitkomt.
Sommige wijnmakers gebruiken de ebulliometer-gradentabel - die schat het verschil tussen het kookpunt van hun wijn en gedestilleerd water (bijv.: als gedestilleerd water bij 100°C kookt en de wijn bij 93°C, dan bevat die 8,8% alcohol). De onderstaande berekening is gebaseerd op gegevens van Churchward (ACI Jnrl & Proc, jan. 1940), aangeleverd door Duncan. Let op: er kan een correctie nodig zijn als er nog restsuiker aanwezig is. Deze berekening geldt alleen voor alcoholpercentages onder de 25%.